Tisza Novat Menü – Séf ajánlata, degusztációs élmények és casino-inspirált fogások

Séf Ajánlata

Séf Ajánlata – A hónap exkluzív kompozíciói

A Séf Ajánlata minden hónapban egy új, limitált kollekció, amelyben a konyha a szezon legszebb alapanyagaival játszik. A fine dining fogásokban a kreativitás, az ízek finom egyensúlya és a látványos, art deco-inspirált tálalás találkozik.

Minden kompozíció a casino hangulatát idézi fel: a csészék, tányérok és díszítőelemek formavilága a kártyalapok geometriáját, a rulett köríveit és a zsetonok arany tónusait jeleníti meg anélkül, hogy bármiféle valódi játék vagy pénzforgalom kapcsolódna hozzá. Az élmény kizárólag gasztronómiai, szórakoztató és teljesen pénzmentes.

Foglalás a Séf Ajánlatára

Degusztációs Menü

Degusztációs Menü – Gasztronómiai felfedezőút

Degusztációs menüsoraink több fogásos időutazásra hívják, ahol a gourmet világ minden állomása külön történetet mesél. A fogásokhoz ajánlott bor- és koktélpárosításaink gondosan komponált ívben kísérik végig az estét.

Klasszikus Degusztáció

5 fogásos menü, amely a ház ikonikus ízeit mutatja be – hideg falatoktól a casino-inspirált desszertig. Ideális első találkozás a Tisza Novat konyhájával.

Casino Soirée Degusztáció

7–9 fogásos, élményközpontú menü, melyben minden tányér egy-egy játékos, art deco hangulatú jelenet. A menüsor gyakran kapcsolódik az adott tematikus esthez.

Privát Degusztáció

Teljesen személyre szabott menü privát vagy üzleti társaságoknak. A fogások a vendégek preferenciáihoz, allergiáihoz és az est hangulatához igazodnak.

Tengeri falatok

Finomra hangolt tengeri kompozíciók, citrusos, fűszeres és frissítő elemekkel, amelyek tökéletesen nyitják az estét egy pohár pezsgő mellett.

Pácolt zöldségek & kertjátékok

Szezonális zöldségek különböző textúrákban: marinált, roppanós és krémes formákban, art deco ihletésű tálalásban.

Sajtválogatások

Válogatott magyar és európai sajtok, házi chutney-kkal, diókkal és kézműves kenyerekkel, ínyenc borkísérettel.

Hideg platók társaságoknak

Megosztható hideg platók üzleti társaságoknak és baráti köröknek, elegáns, megkomponált elrendezésben – tökéletes kísérői az este első poharainak.

Főételek

Főételek – Steakek, halak, prémium szárnyasok

Főételeink minden részletükben a gondos komponáltságot képviselik: textúrák, hőfokok és szószok árnyalt játéka teremti meg azt a luxus fine dining élményt, amelyről a Tisza Novat ismert.

Steak kompozíciók

Prémium marhahús-válogatás különböző érlelési fokokkal, egyedileg komponált köretekkel és mártásokkal. A pörzsanyagok, a szaftosság és a tálalás egyetlen harmonikus egésszé áll össze.

Hal signature fogások

Tiszai ihletésű és tengeri halételek, amelyekben a frissesség, a könnyedség és a kifinomult fűszerezés dominál. A halakhoz kifejezetten ezekre komponált zöldség- és gabonaköretek társulnak.

Prémium szárnyasok

Szárnyas fogásaink a klasszikus recepteket értelmezik újra – ropogós bőr, szaftos hús, modern garnírungokkal és légiessé tett mártásokkal.

Vegetáriánus ínyencségek

Növényi alapú főételek, amelyek az umami gazdagságát, a füstösséget és a roppanós textúrákat hangsúlyozzák. Ezek a fogások gasztronómiai értelemben is egyenrangú alternatívái húsos kreációinknak.

Casino-Inspirált Desszertek

Casino-Inspirált Desszertek – Az este arany záróakkordja

Légies, finomra hangolt desszertjeink a klasszikus cukrászat újragondolt változatai. Art Deco vonalvezetés, aranydekor és csokoládékártyák jelennek meg a tányérokon – minden részletében fotózásra kész kompozíciók.

A desszertkreációk a casino tematikát idézik meg, mégis kizárólag vizuális és kulináris értelemben. Semmilyen formában nem kapcsolódik hozzájuk valódi játék, tét vagy pénznyeremény – az élmény a kényeztetésről és az esztétikáról szól.

Koktél Atelier Különlegességei

Koktél Atelier – Signature italok casino-hangulattal

Koktél atelierünkben minden ital kézzel épített kompozíció: komplex ízvilág, rétegzett illat és látványos, mégis kifinomult prezentáció. A signature koktélok a casino-estek eleganciáját idézik, miközben megőrzik a Tisza Novat visszafogott luxusát.

Az italok nem ösztönöznek játékra, nem kapcsolódnak semmilyen pénzügyi vagy szerencsejáték-tevékenységhez – csupán vizuális metaforái az estek tematikájának.

Borszelekció és Párlatok

Borszelekció & Párlatok – Sommelier által komponált kíséret

Borszelekciónk a magyar borvidékek karakterét ötvözi a nemzetközi klasszikusokkal. Sommelier csapatunk minden fogáshoz precízen illeszkedő bort vagy párlatot ajánl, így az ízek rétegei harmonikusan támogatják egymást.

Magyar & nemzetközi borok

Tokajtól Pannonhalmáig, Bordeaux-tól Toszkánáig – válogatott tételek, amelyek célja nem a túlzás, hanem a tökéletes egyensúly megteremtése az étel és az ital között.

Ritka pezsgők

Elegáns pezsgők ínyenc aperitifként, ünnepi koccintásokhoz vagy a dessert előtt, frissítő átvezetésként. A buborékok finomsága vizuálisan is illeszkedik art deco környezetünkhöz.

Exkluzív párlatok & digestifek

Ritka párlatok, kifinomult digestifek és különleges likőrök zárják az estét. A kóstolási jegyzeteket minden ital mellé biztosítjuk, hogy tudatosan élhesse meg az ízeket.

Vegán & Gluténmentes ízek

Vegán & Gluténmentes fogások – Kompromisszumok nélkül

Innovatív, szezonális vegán és gluténmentes fogásaink nem alternatívák, hanem önálló főszereplők az étlapon. Úgy terveztük őket, hogy textúrában, komplexitásban és tálalásban is felvegyék a versenyt bármelyik klasszikus fine dining fogással.

Poker-inspirált menü

A rétegzettségre, meglepetésekre és intenzív ívpontokra épülő menüsor, amely a stratégia és az izgalom világát idézi. A fogások vizuálisan a kártyalapok geometriájára reflektálnak.

Roulette-ihlette kóstoló

Könnyedebb, játékosabb menü, amelyben minden fogás egy-egy szín- és ízvilág köré szerveződik. A tányérokon megjelenő körívek a roulette jellegzetes formáját idézik.

Blackjack-estek fogásai

Kontrasztokra (világos–sötét, roppanós–krémes) épülő fogások, elegáns feketés, arany és mélybordó tónusokkal. Az est vizuális stílusa a játék nevéből ismert ikonikus színvilágot jeleníti meg.

Meghitt Vacsora Két Személyre

Meghitt vacsora két személyre – Privát párok menüje

Privát párok menüjeink az intimitást, a finom gesztusokat és a lassú esték eleganciáját ünneplik. A fogások afrodiziákum alapanyagokra épülnek, kifinomult textúrákkal és könnyed, mégis emlékezetes ízekkel.

Üzleti vacsora ajánlatok

Üzleti vacsora ajánlatok – Stílusos menüsorok tárgyalásokhoz

Üzleti vacsorákra tervezett menüsoraink a döntéshozók és partnertalálkozók igényeire szabottak. Az ételek egyszerre elegánsak és jól fogyaszthatók, a tálalás pedig reprezentatív, mégsem hivalkodó.

Klasszikus üzleti menü

Három- vagy négyfogásos, időben kiszámítható menü, amely lehetővé teszi a fókuszált beszélgetést, miközben a vendégélmény végig magas szinten marad.

Executive tasting menü

Kompakt, degusztációs jellegű menüsor vezetői tárgyalásokhoz, ahol fontos a kifinomultság és a gasztronómiai üzenet.

Networking platters

Állófogadásokhoz és kötetlen networking estekhez tervezett tálak, finger food kompozíciók és mini fine dining falatok.

Szezonális ráadások

Szezonális ráadások – Tematikus hetek és ünnepi menük

Az év különböző időszakaihoz kapcsolódva tematikus hetes ajánlatokat és ünnepi menüket állítunk össze. Ezek a ráadások az aktuális alapanyagok legjobb formáit mutatják meg, elegáns, Tisza Novat-os csavarral.

Tavaszi és nyári kompozíciók

Könnyed, frissítő fogások, fűszernövényekkel, zöldségekkel és gyümölcsökkel, amelyek a hosszabb esték légies hangulatához igazodnak.

Őszi és téli különlegességek

Mélyebb, melegebb ízek, lassan készült fogásokkal, krémes textúrákkal és fűszeres illatokkal – tökéletes kísérői a gyertyafényes, hosszú estének.

Ünnepi menük

Karácsony, szilveszter, évfordulók és kiemelt dátumok alkalmából exkluzív ünnepi menüsorokkal várjuk, limitált elérhetőséggel.

Allergén információk & Ételmagyarázatok

Átlátható allergén jelölések és tányértörténetek

Vendégeink biztonsága és komfortja kiemelten fontos számunkra. Minden fogásunkhoz részletes, jól áttekinthető allergén-információkat és közérthető leírásokat biztosítunk.

Pontos allergén-jelölések

Az étlapon piktogramok és rövid jelölések segítik az eligazodást: glutént, laktózt, olajos magvakat, tojást, halat és egyéb összetevőket külön feltüntetünk.

Ételmagyarázatok

Minden fogásnál rövid, de részletes leírás olvasható az alapanyagokról, a készítési technikákról és az ízprofilról, hogy már választáskor is elképzelhesse az élményt.

Casino-tematikájú tányértörténetek

Játékos, narratív leírások mesélik el, hogyan kapcsolódik az adott fogás vizuális világa a poker, roulette vagy blackjack elegáns, de teljesen pénzmentes, offline hangulatához.

Signature Menü & Casino-Inspirált Élmények

Fedezze fel az étlapunk fejezeteit